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jzs345723245钟声的博客

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【转载】   物美价廉的补虚佳品--山药与山药美食  

2013-02-18 17:49:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   物美价廉的补虚佳品--山药与山药美食 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

   物美价廉的补虚佳品--山药与山药美食 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

苗条身段白玉肌,晴晦一袭旧蓑衣。人间誉卿长生药,莫怨选美落第时。(公输翰《咏山药》)新上日志《物美价廉的补虚佳品--山药与山药美食

一笑堂采编

   物美价廉的补虚佳品--山药与山药美食 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

     山药原名薯蓣。以避唐代宗李豫和宋英宗赵曙讳,而改今名。河北等地又称为麻山药。是一种多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。

   明朝龚延贤所著《寿世保元》载山药以河南怀庆者良《神农本草经》将山药列为主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服聪耳明目标上品《日华子本草》说山药助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘《本草纲目》以为,山药能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细,食之大美,久服轻身,不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为,山药能补五劳七伤,去凉风,镇心神,安灵魂,补心气缺少,开达心孔,多记事。 

   现代药理钻研证实,怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化,能改善冠状动脉及微轮回血流,可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用,既可切片煎汁当茶饮,又可切细煮粥喝,对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为滋阴养肺之上品。

   山药属单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,中国有薯蓣属Dios1属,约80种。原产山西平遥、介休,现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。

 栽种者称家山药,野生白薯称野山药;中药材称淮山淮山药怀山药等。

 因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

 中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等县)

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所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。

   现国内有四个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,

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一种是长山山药产自山东邹平,

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另一种是“铁棍山药其产自河南焦作温县、孟州等地;

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一种是“陈集山药其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”;

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一种为“佛手山药”,产地为湖北武穴;

另外,江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。另外,江西省南城县作为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一,在2011年经国家农业部审核,准予农产品地理标志登记,实施保护。

山药的主要品种有毛张细毛山药,长山细毛山药,怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。。

   铁棍山药属于怀山药的一种,其主产区为焦作地区,核心产地在临近沁河的粘土地带。温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带,母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地,三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土,沁河粘土更适合种植山药。

  铁棍山药是山药属怀山药中的“极品”,按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》,属于受国家保护的原产地产品,规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围,即河南省焦作地区行政辖区之内,《温县志》及清代《农学丛书》都有记载,它在食用、药用方面均有价值。 

  1994年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地,享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品!原产地为焦作温县!

2012年5月,温县人民政府下大力气,成功注册了“温县铁棍山药”证明商标。

 

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山药美食

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1.烤钢棍山药

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2.山药木耳

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3.山药炖筒骨 

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4.蓝莓山药

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5.山药骨髓汤

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6.沙锅山药

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7.蜜汁麻山药

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8.清炒山药

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9.红果山药

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10.桂花山药

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11.木耳山药

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12.果汁山药

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13.铁棍山药

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14.山药卷

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15.奶酪山药

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16.芝麻山药

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17.蜜汁山药

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18.黄椒木耳蒸山药

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19.搭配薯片的蓝莓山药

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20.野生鸽子炖牛鞭山药

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21.淮山山药炒黑木耳

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22.焦糖山药

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23.鲜山药炒桃仁

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24.草莓山药

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25.羊排山药煲

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26.莴笋炒山药

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27.山药系列食疗 预防心血管疾病

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28.牛腩焖山药

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29.山药炖牛肉

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30.29西芹山药炒腊肉

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31.荠菜山药羹

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32.白果山药

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33.芒果山药

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34.酸奶山药豆

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35.娘娘山药

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36.山药排骨汤

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37.果酱山药

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38.琥珀山药

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39.月饼,山药

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40.果味山药

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41.蜜枣山药

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42.山药 人参

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43.芥兰山药

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44.山药卷

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45.山药火锅

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46.芦笋炒山药

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47.山药羊肉粥 赶走冬天的寒冷

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48.肉松山药

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49.养颜草莓山药

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50.海葵炖山药

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51.山药豆腐果排骨火锅

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52.山药红豆汤

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53.牛蒡山药鸡汤

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54.松仁玉米炒山药

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55.健康家常菜 木耳山药炒肉

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56.双味山药

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57.凉菜 山药香椿苗

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58.山药莲子粥

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59.山药煨羊排

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60.铁棍山药炖排骨

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61.山药丸子

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62.鲜奶山药凉糕

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63.四季营养靓汤——枸杞山药排骨

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64.山药绿茶糕

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65.杞子银杏炒山药

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66.话梅山药

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67.家常菜---山药炒腰花

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68.黄酱蒸山药

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69.竹荪山药老鸡汤

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70.荷豆山药炒南瓜

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71.京葱山药梅花参

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72.乳鸽山药茨南瓜盅

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73.韭菜炒山药

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74.荠菜炒山药

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75.苹果山药靓汤

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76.山药酥

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紫山药 

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